Aperti anche a Pranzo! Dal lunedì al venerdì!
01 - Piada&Puccia
...Dove i prodotti tradizionali della Romagna incontrano
quelli caratteristici del Salento!
02 - Chi siamo
Chi siamo...
Il nostro progetto nasce dalla passione per i viaggi e il desiderio di esplorare i luoghi caratteristici dell’Italia, scoprendo idee enogastronomiche che esprimono e valorizzano la cultura delle regioni che di volta in volta ci troviamo a visitare. Da qui è nata la decisione di dare vita ad una nuova avventura: fare “incontrare” la Romagna con il Salento creando il brand Piada & Puccia.
Abbiamo cosi pensato di “esportare” e proporre nel nostro locale la puccia del Salento: un’esplosione di gusto racchiusa in un croccante pane fuori e morbido dentro, farcito con tanti ingredienti freschi e gustosi pur rimanendo nella tradizionalità locale offrendo piadina, rotoli , primi piatti romagnoli e tante altre cose gustose. La nostra particolarità è che il cliente può scegliere la farcitura in base ai propri gusti e creatività.
La nostra ricerca si estende alla scelta della materia prima e dei produttori virtuosi attenti all’ambiente e alle materie prime. Le pucce sono preparate con lievito madre e farine di alta qualità, i sott’oli lavorati utilizzando le verdure fresche provengono tutti da piccoli produttori pugliesi che abbiamo visitato personalmente e selezionato in base alla qualità che offrono, cosi come il capocollo proveniente da Martina Franca e i formaggi come burratine, fiordilatte, caciocavallo rigorosamente del Salento .
Il nostro fiore all’occhiello sono soprattutto i salumi che provengono dal territorio della Valmarecchia ; da noi potrai gustare prosciutto crudo messo sotto sale di Cervia e stagionato 24 mesi, culatta, salami nostrani, un ottimo roast-beef e tante altri prodotti buonissimi.Abbiamo anche incluso un po di alt’Italia scegliendo lo speck direttamente da un piccolo produttore dell’Alto Adige e la tipica bresaola della Val Chiavenna.
Siamo dell’idea che sia importante anche bere bene! Abbiamo scelto Podere Vecciano , una cantina situata sulle colline riminesi rinomata per i suoi ottimi vini biologici ottenuti da vigneti ben esposti, illuminati da una luce straordinaria ed accarezzati dall’aria del mare , il birrificio Artigianale Amarcord con birre alla spina o nelle loro bottiglie caratteristiche, Galvanina per le bibite.
I nostri punti
di forza ...
03 - Punti forza
La piadina
Differenziare la “classica” proposta della piadina romagnola, scegliendo dalle proposte del menu' oppure creandola con la formula "Crea la tua piada o la tua puccia".
La puccia
Proporre la puccia: semplice nell’idea, ma ricca nella sua composizione, un pane fatto con farine di alta qualità e lievito madre, croccante fuori e morbido dentro.
I prodotti
Selezionati e acquistati da produttori locali come Fattoria Fontetto e da piccole realtà del Salento. Produttori ed allevatori attenti all'ambiente e alla materia prima, esclusivamente di qualità.
La qualità
Offrire una soluzione (ad oggi sempre più ricercata) di “fast food” ad un prezzo accessibile, pur senza penalizzarne la qualità. Vogliamo offrire qualità, cordialità in un posto curato e carino dall'aria familiare.
04 - I prodotti
I nostri prodotti
Potrai scegliere tra diversi tipi di impasti, inseriti per soddisfare le richieste di ogni nostro cliente. Piadine all’olio, classiche, sottili, al farro. Le pucce ai multicereali o impasto classico rigorosamente con lievito madre e farine di qualità’. Le farciture provengono dalle nostre selezioni “campagna” e “dispensa”, permettendoti di creare gustose combinazioni con la formula : “Crea la tua piada o puccia” Potrai scegliere tra tutti gli ingredienti che più ti piacciono, mangiando sempre qualcosa di diverso e gustoso!
I nostri vini esclusivamente bio provengono da Podere Vecciano, una cantina sulle colline riminesi, le birre dal Birrificio familiare indipendente Amarcord. Le bibite Galvanina e il caffe di produzione Pascucci.
